科技
食材：圓白菜、胡蘿卜、泡椒、鹽。
制作方法：
先把圓白菜洗凈撕成大片，胡蘿卜切長條，泡椒切段，撒上鹽腌制，腌大約兩小時；韭菜洗凈，切一寸半長的段備用。把面粉放到鍋里；面粉中加入適量的清水攪勻，在火上加溫煮成較稠一些的漿糊；趁熱倒入粗細辣椒面攪勻；辣椒面攪勻后，趁熱再放入味精和白糖拌勻；趁余溫，再倒入適量的白米醋和魚露拌勻，放入少許鹽拌勻；把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用；把姜加少許礦泉水攪打成茸，把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻；把蘋果切成小塊兒，放入料理機中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻；把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好后備用；圓白菜腌制兩小時后，控凈腌出的咸湯不要，用清水漂洗干凈；把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成，下面開始發酵；把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出里面的空氣，按好拉鎖。在常溫中放置兩小時后，下入冰箱冷藏。
