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西紅柿土豆絲做法有:
1、將土豆去皮,切成細絲,用水泡去淀粉。
2、西紅柿去皮,去心,切絲。青筍頭去皮,分別切成絲,待用。
4、炒鍋置火上,倒入色拉油燒熱,將土豆絲、西紅柿絲、青筍絲一并倒入鍋中,快速翻炒至斷生。
5、放入鹽、味精,炒勻,淋入香油即可出鍋。切出的土豆絲應在水中泡一會,否則其中所含的單寧在氧化酶的作用下會變成褐色,影響菜肴質量。
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