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紫色食物都具有一個共同點，就是都含有一種叫做花青素的物質。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。
作用：
1、花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊自由基；
2、花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風；
3、而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌癥，增強記憶力的效果；
4、其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取；
5、紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后；
6、紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。
