誰知道干拌面的醬是怎么做出來的

因個人口味不同，干拌面醬料制作方法也會不盡相同，以下是幾種干拌面醬料的做法：

牛肉醬：

1、牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘；

2、花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎；

3、熱油淋在白芝麻上面，爆出香味；

4、鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生；

5、加辣椒末炒香；

6、加豆豉、生抽、適量鹽炒勻；

7、加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關火。

蘑菇肉醬：

1、蘑菇切成碎末；

2、鍋內倒油，5分熱時加入辣椒醬迅速劃開；

3、倒入豬肉糜煸炒；

4、蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒；

5、倒入豬肉糜，加入蠔油；

6、加入魚露翻炒均勻后熄火。

雞蛋醬：

1、青椒切丁，雞蛋打散備用；

2、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎；

3、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋；

4、出香味后，放入青椒翻炒；

5、青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒；

6、放入炒好的雞蛋；

7、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，調味出鍋。