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    冷面和掛面有什么區別

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    冷面和掛面有什么區別

    掛面是小麥粉制成,但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條,因為有淀粉,所以面條特別勁道、順滑,和單純用小麥做成的面條口感差異非常大,自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條,回來先用涼水泡,再下鍋煮,然后過涼水,有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇,后者價格稍微高那么一點點,但顯然現壓的要好吃。
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    導讀掛面是小麥粉制成,但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條,因為有淀粉,所以面條特別勁道、順滑,和單純用小麥做成的面條口感差異非常大,自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條,回來先用涼水泡,再下鍋煮,然后過涼水,有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇,后者價格稍微高那么一點點,但顯然現壓的要好吃。

    掛面是小麥粉制成,但重要特點是“堿水面”。

    而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條,因為有淀粉,所以面條特別勁道、順滑,和單純用小麥做成的面條口感差異非常大,自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條,回來先用涼水泡,再下鍋煮,然后過涼水,有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇,后者價格稍微高那么一點點,但顯然現壓的要好吃。

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    掛面是小麥粉制成,但重要特點是“堿水面”。而冷面的面條是蕎麥、小麥、淀粉混合做成面條,因為有淀粉,所以面條特別勁道、順滑,和單純用小麥做成的面條口感差異非常大,自己家吃的話通常是去市場里買機器壓好的干面條,回來先用涼水泡,再下鍋煮,然后過涼水,有些飯館里會有“干條”和“現壓”兩種選擇,后者價格稍微高那么一點點,但顯然現壓的要好吃。
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