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蝦有近2000多個(gè)品種，按出產(chǎn)來源不同，又可分為海水蝦和淡水蝦兩種。其中海水蝦包括斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、印尼草蝦等等；淡水蝦包括青蝦、草蝦、白蝦、澳洲龍蝦、羅氏沼蝦、日本沼蝦等等。
代表物種：
1、水晶蝦：水晶蝦是具有代表性的觀賞匙指蝦。水晶蝦實(shí)際上是基因突變個(gè)體由于基因缺陷導(dǎo)致其外殼缺乏正常色素，因而呈現(xiàn)出紅白相襯的艷麗色彩。
2、蜜蜂蝦：蜜蜂蝦是主產(chǎn)于中國(guó)廣東一帶的米蝦，體長(zhǎng)小于2厘米。
3、櫻花蝦：櫻花蝦體長(zhǎng)約2厘米，其體色變異機(jī)理與水晶蝦的基因缺陷類似。
