科技
1、將辣椒面和白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入油，涼油時放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出炸得變色的大料不要。
4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可食用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶食用。
烹飪技巧：
1、辣椒面可以買也可以自制，買的話最好選用顆粒較粗的，自制的話將干辣椒用鍋炒香以后搗碎即可。
2、油中放入大料等香料是為了使辣椒油更香，在辣椒面中放入芝麻也是為了更香。
3、燒熱以后的油要稍微晾涼以后再倒入辣椒面中，不然容易把辣椒燙糊。
