蛋糕不塌的訣竅

1、把模具放入提前預熱好的烤箱，下面數第二層，150度烤50分鐘，如果家庭烤箱溫度太高的話，可以在最底部放入加了水的烤盤，這樣蛋糕不容易開裂。2、最后十幾分鐘的時候，也可以在蛋糕頂部加蓋一層錫紙，以防頂部顏色烤過影響美觀。3、時間到時，帶上隔熱手套取出，在桌上震動幾下，把里面的空去震出來，這樣蛋糕不會塌陷，這時候不要著急脫模，在烤網上倒扣晾涼后再脫模，這樣倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮。4、一定要等蛋糕晾涼后再脫模，讓蛋糕與模具分離開，切成小塊就可以食用了。

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導讀1、把模具放入提前預熱好的烤箱，下面數第二層，150度烤50分鐘，如果家庭烤箱溫度太高的話，可以在最底部放入加了水的烤盤，這樣蛋糕不容易開裂。2、最后十幾分鐘的時候，也可以在蛋糕頂部加蓋一層錫紙，以防頂部顏色烤過影響美觀。3、時間到時，帶上隔熱手套取出，在桌上震動幾下，把里面的空去震出來，這樣蛋糕不會塌陷，這時候不要著急脫模，在烤網上倒扣晾涼后再脫模，這樣倒扣也是為了避免蛋糕承重塌陷回縮。4、一定要等蛋糕晾涼后再脫模，讓蛋糕與模具分離開，切成小塊就可以食用了。