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干土豆粉是用土豆磨成粉然后經過加工制作出來的粉條，它與紅薯粉、米粉一樣，可以存儲一定的時間。吃的時候首先用熱水泡開，然后再用冷水冷卻，土豆粉就會一條一條的分開，不會互相粘在一起。
土豆粉不同的吃法，泡開所需要的時間也是不一樣的，如果要用來涼拌，那泡的時間要長一點，如果是用來煮湯粉，那稍稍泡一下就可以了。另外，土豆粉的粗細不同，泡的時間也是不一樣的，如果土豆粉比較粗，那就比較難泡開，需要的時間自然長會一點。
很多人都喜歡吃土豆粉，這是因為土豆粉不但味道鮮美、口感順滑，而且含有各種豐富的營養。土豆粉里面含有大量的優質蛋白質，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下。即便是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更加全面。值得一提的是，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。
