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以下是對辣椒怎樣曬白辣椒的解釋：
1、買3至5斤新鮮青辣椒，剪掉辣椒蒂，洗干凈晾干水，一邊洗辣椒然后一邊就燒一鍋開水，把洗凈的辣椒倒在開水里竄過2分鐘左右，變色就撈出。
2、攤開擺在簸箕里，及時拿到太陽曝曬，下午2點時光，再把辣椒逐個翻個邊，一直嗮到太陽下山收回。這時的青辣椒兩邊都曬白了。
3、接著晚上繼續加工，從辣椒頭剪開辣椒到尾部連接不斷成兩塊形狀，撒一把鹽，拌勻辣椒，腌一個晚上。 第二天一早，再把辣椒攤開擺放到簸箕里。
4、拿到太陽下面曝曬，中途可以把辣椒翻一翻，到太陽下山收回來的白辣椒，這時已經干掉大部分水分，把半干的白辣椒處到鼻子下問一問有一股清香。
5、也就可以用保鮮袋包扎壓緊，放到冰箱冷藏室， 兩天48小時，曬白辣椒必須快手前要看天氣預報，要有連續兩天以上的大太陽天才可以動手而且伏天最好 。
