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窩筍干的做法：
用料：萵筍，白酒，食鹽。
1、把萵筍削皮洗干凈后，切成一條條的薄片；
2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后撈出來晾干；
3、放入鹽和酒，把萵筍腌一下，攪拌均勻后放置一個小時；
4、最后拿出充分曬干即可。
干鍋萵筍臘肉做法：
主料：臘肉300克，萵筍干250克。
配料：植物油25克，紅油5克，精鹽2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，蔥10克，姜5克，香油3克，鮮湯100克。
1、將臘肉洗凈，蒸熟后晾涼，切成0.3厘米厚的片；
2、萵筍切成0.5厘米厚的片待用；
3、干椒切段，蔥切段，姜切片；
4、鍋置旺火上，放入植物油、紅油燒熱，下入臘肉片煸至出油，扒在鍋的一邊；
5、再放入蒜子、干椒段、姜片煸炒；
6、然后放入萵筍片翻炒，倒入鮮湯；
7、加入精鹽、味精，燜2分鐘后裝入干鍋，淋上香油，撒上蔥段即可。
