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原料：蛤蜊10個、大米150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5毫升）、鹽適量、蔥花適量。
做法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈；將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000毫升，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來；
3、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關火，用少量鹽調味即可（蛤蜊本身帶有咸味，味淡的不用加鹽也可以）；
4、將粥盛出以后撒上適量蔥花即可。
