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菜名：酸湯黃魚
材料：黃魚、木耳、蕃茄、香菜、粉皮
調料：鹽、胡椒粉、陳醋、山花椒、料酒、老抽、高湯
制作方法：
1、黃魚背上改一字花刀，加入鹽、料酒腌制10分鐘；
2、將腌制好的黃魚拍干生粉，入5成熱的油鍋中炸熟備用；
3、鍋中加高湯，下入輔料、調料和魚燉3分鐘，加陳醋、木姜子油、老抽，勾流水芡即可。
特點：酸辣適口、湯鮮味美。
營養分析：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，并對癌癥有防治功效。
