釀皮的做法

釀皮的做法。1、釀皮的制作相當(dāng)繁復(fù)。首先，要將面粉和成面團(tuán)。之后，用極細(xì)且凈的白布包裹著，在清水盆中不停地反復(fù)揉搓。面團(tuán)中的淀粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積了一層糊。將再無(wú)淀粉滲出的白布打開(kāi)，里面剩如凍豆腐般的面筋。2、將先前積下的淀粉糊用清水漂洗，依份量倒入一張又大又平的平底盤(pán)中，抹勻抹平。之后，將大平盤(pán)上籠蒸熟。此時(shí)，淀粉糊已成了面餅。將餅揭下，逐一相疊。彼此之間須涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷卻后，便完成了制作。

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導(dǎo)讀釀皮的做法。1、釀皮的制作相當(dāng)繁復(fù)。首先，要將面粉和成面團(tuán)。之后，用極細(xì)且凈的白布包裹著，在清水盆中不停地反復(fù)揉搓。面團(tuán)中的淀粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積了一層糊。將再無(wú)淀粉滲出的白布打開(kāi)，里面剩如凍豆腐般的面筋。2、將先前積下的淀粉糊用清水漂洗，依份量倒入一張又大又平的平底盤(pán)中，抹勻抹平。之后，將大平盤(pán)上籠蒸熟。此時(shí)，淀粉糊已成了面餅。將餅揭下，逐一相疊。彼此之間須涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷卻后，便完成了制作。