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推薦糖醋鯉魚。
食材：鯉魚600克、蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽20毫升、白糖30克、醋40毫升、料酒15毫升、番茄醬50克、食鹽3克、淀粉10克、面粉50克。
做法：
1、 將鯉魚收拾干凈，瀝干水，在魚身兩面各斜切四刀；
2、將魚放入盤中，加入胡椒粉、生抽和少許鹽腌制片刻；
3、將生抽、糖、醋、料酒、清水調成糖醋汁備用；
4、淀粉、面粉調成糊，均勻抹在腌好的魚上；
5、在鍋中放油燒至七成熱，提起魚尾，將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時把魚慢慢放入油鍋內；
6、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中備用；
7、 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，調入番茄醬，倒入糖醋汁，加少許淀粉收濃；
8、起鍋澆在魚身上即可。
