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檢查出糖尿病后，大多數(shù)的人開(kāi)始過(guò)上苦行僧的生活。在糖尿病的治療中，“管住嘴”是控制血糖的重要環(huán)節(jié)，而主食是影響血糖的主要因素。如果長(zhǎng)期不吃主食，身體缺乏足夠的碳水化合物提供能量，會(huì)給身體帶來(lái)不利影響。主食吃得過(guò)少，容易誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒，這是糖尿病的一種嚴(yán)重的急性并發(fā)癥，可能危及患者的生命。
主食應(yīng)該吃什么呢？是米飯好還是饅頭好呢？其實(shí)一直以來(lái)，糖尿病患者的主食到底應(yīng)該吃什么都爭(zhēng)論不下。事實(shí)上，你愛(ài)吃饅頭就吃饅頭，愛(ài)吃米飯就吃米飯，完全不必糾結(jié)。唯一需要注意的是主食要定量，按兩來(lái)計(jì)算。
糖尿病人如何吃主食？
1、少吃精細(xì)加工的粗糧
總的來(lái)說(shuō)，主食越天然、加工程度越低，越有利于血糖控制。例如：全谷物雜糧比白米白面更有助于血糖控制，而整粒需要煮制的燕麥片比即食免煮燕麥片更有助于血糖控制。
所以，推薦糖尿患者選擇各種全谷物雜糧、薯類、雜豆作為主食。
2、不吃加了油的主食
油條、油餅、燒餅、千層餅、印度飛餅、蔥花酥餅、草帽餅等加了油的主食必須禁掉。
這類主食還不如白米飯，熱量高不利于減少體脂肪和內(nèi)臟脂肪，又不利于維持胰島素敏感性，不利于控制血脂，還不容易控制食量。
3、不吃任何粘性食物
粘性食物即便做成無(wú)糖產(chǎn)品，也是超高升糖速度的食物。因?yàn)榫着疵妆旧砭褪歉哐欠磻?yīng)食材，比白糖升血糖還要快。
年糕、糍粑、打糕、驢打滾、盆糕之類全部要禁掉。湯圓粽子之類除非過(guò)節(jié)，一年吃兩次就夠了。
4、吃多少
主食“定量”特別重要，隨意增減，會(huì)使血糖忽高忽低，給血糖管理帶來(lái)難度；主食的量因人而異，要根據(jù)個(gè)人的身高、體重、活動(dòng)量、糖尿病病情等因素決定。
一般而言，每天吃 5～8 兩左右主食，如果用米飯來(lái)估算，大概是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動(dòng)比較多的糖友需要吃得多一些。
需要注意的是，糖尿病患者應(yīng)該將這些主食比較平均地分配到一日三餐中。比如，一天吃 5 兩（2.5 碗）主食，可以在早餐吃 1 兩（0.5 碗），午餐 2 兩（1 碗），晚餐 2 兩（1 碗）的主食。
5、注意食物的進(jìn)食順序
實(shí)驗(yàn)對(duì)比顯示，與先吃主食后吃蔬菜（500g/d）/葷菜的進(jìn)餐順序相比，先吃蔬菜/葷菜后吃主食，其餐后血糖、胰島素水平顯著降低。按照蔬菜-葷菜-主食的順序進(jìn)餐可降低餐后血糖波動(dòng)。長(zhǎng)期堅(jiān)持，還可使2型糖尿病患者餐后血糖及HbA1c水平顯著降低。因此改變進(jìn)餐順序，按照蔬菜-肉類-主食的順序進(jìn)餐，有利于糖尿病患者短期和長(zhǎng)期血糖控制。
