鹵水有點苦怎么處理

鹵水里糖色濃度過高，會造成鹵水發苦。所以，炒糖色正常是微苦兼微甜，顏色深紅色。一點點的苦味在鹵水里稀釋后感覺不出來，如果鹵水微苦，可以用添加冰糖的方式調節過來。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口）。

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導讀鹵水里糖色濃度過高，會造成鹵水發苦。所以，炒糖色正常是微苦兼微甜，顏色深紅色。一點點的苦味在鹵水里稀釋后感覺不出來，如果鹵水微苦，可以用添加冰糖的方式調節過來。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口）。