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包子面里加點油,尤其是包肉包子的時候,最好在和面的時候,加一點油進來,這樣,就會避免蒸制的過程中,油水浸出,讓面皮部分發(fā)死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。同時和面時,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑,加了豆油的發(fā)面,做出來的包子更加爽口,清香。
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