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食材用料：
豬里脊肉、蕃茄醬、淀粉、醋、糖、白芝麻、食鹽、胡椒粉、姜、雞蛋、花生油、水淀粉等。
方法：
1、里脊肉切絲；
2、放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘；
3、加姜絲，放在大盤里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉，相互不粘連；
4、抖去多余的淀粉，放油鍋炸至表面微黃；
5、瀝出；
6、再復炸一遍；
7、鍋里留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至湯汁濃稠；
8、倒入炸好的里脊肉翻拌均勻；
9、撒上熟的白芝麻裝盤即可。
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