立冬節(jié)氣這幾種傳統(tǒng)食物要記得吃

立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立”，自古就受到老百姓的重視。立冬節(jié)氣標(biāo)志著冬天的到來，民間有立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。那么，立冬要吃什么傳統(tǒng)食物呢？

立冬吃什么好？

羊肉

羊肉是溫補(bǔ)食物，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。在冬季食用羊肉既可以抵御風(fēng)寒，也可以補(bǔ)身體。冬日里來一份鐵鍋燉羊肉，滿滿的一鍋羊肉咕嘟咕嘟的，光是看著就暖暖和和的，滿滿的食欲。

餃子

我國河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過長時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

立冬吃餃子餡料有講究。因?yàn)槟壳疤鞖饪傮w干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補(bǔ)驅(qū)寒的食材做餃子餡。如果您擔(dān)心補(bǔ)過頭，可以適當(dāng)放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進(jìn)行營養(yǎng)均衡。

甘蔗

甘蔗是“補(bǔ)冬”的食物之一，民間還有“立冬食蔗齒不痛”的說法。

大蔥

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。

姜母鴨

眾所周知，姜母鴨是一道有著悠久傳承歷史的閩南名菜，古代起源于商代，近代源于福建泉州，而后傳至中國臺(tái)灣乃至全國各地。鴨肉有著溫而不燥的特性，特別適合秋冬干燥季節(jié)食用，同時(shí)鴨肉具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。所以作為福建地區(qū)的南方人來說，立冬節(jié)氣這天是一定要給家人做上一道姜母鴨。值得一提的是，南方有些地區(qū)的人在立冬也會(huì)食用鴨肉，只不過菜肴形式改為了啤酒鴨或者老鴨湯。

臘鴨

在南方，立冬那天，許多地方都會(huì)吃鴨、雞、鵝等食材，因?yàn)樘鞖庵饾u寒冷起來了，需要補(bǔ)充更多能量來抵御寒冷，而這些食材含有豐富的蛋白質(zhì)，所以吃這些食材是很不錯(cuò)的選擇。其中鴨肉是比較經(jīng)典的食材，而鴨肉中又?jǐn)?shù)臘鴨是經(jīng)典中的經(jīng)典，人們會(huì)趁著秋天干燥的季節(jié)，晾曬鴨肉，然后冬天就可以吃臘鴨了。