科技
糖酥粽子果的面粉是普通小麥面粉。
糖酥果制作方法：
原料：面粉、白糖、糖酥果模板
1、面粉與白糖的比例為1比0.4攪拌均勻，不要加水。
2、準(zhǔn)備好糖酥果模板。
3、用一斤面粉兌0.5斤水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4、啟動(dòng)機(jī)器，將攪拌好的備用面粉放料斗，進(jìn)行反復(fù)擠壓，待溫度上升至100至130度。
5、放入面粉與白糖攪拌好的面粉，此時(shí)機(jī)器已升溫進(jìn)入正常的工作狀態(tài)，要連續(xù)不斷的均勻投料，掌握下料速度，出來(lái)不熟時(shí)可慢些，過(guò)熟時(shí)可快些。
注意事項(xiàng)：
操作過(guò)程中用直徑大于5公分的硬木棒輔助進(jìn)料，嚴(yán)禁用手或金屬物品輔助進(jìn)料。
