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醬爆海鮮荸薺的做法:
一.原料：海荸薺、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精。
二.做法：
1、 海荸薺用清水浸泡3到4小時(shí)，泥沙除凈，蒜切片、干紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的面醬加少量清水調(diào)和好;
2、 鍋內(nèi)加油適量，八角和花椒一并與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、干辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右;
3、 待鍋內(nèi)的的各種調(diào)料輔料爆炒半分鐘時(shí)，再加入調(diào)好的面醬，再爆炒一小會(huì)兒，接著將瀝干的海荸薺下鍋，繼續(xù)保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒;
4、待海荸薺下鍋大火翻炒5到8分鐘左右后，再加入適量的味精即可。
