科技
1、發(fā)現(xiàn)人已無法考究。水稻的栽培歷史可追溯到約西元前12000——16000年前的中國(guó)湖南。在1993年，中美聯(lián)合考古隊(duì)在道縣玉蟾巖發(fā)現(xiàn)了世界最早的古栽培稻，距今約14000年—18000年。
2、最早種植水稻的居民是河姆渡人。河姆渡聚落位于浙江余姚河姆渡村,距今約7000年，是長(zhǎng)江流域氏族聚落的代表。那里的居民普遍使用磨制石器，還用動(dòng)物骨骼制作工具。我國(guó)是世界上最早種植水稻的國(guó)家之一。河姆渡居民主要種植水稻，還飼養(yǎng)豬、狗、水牛等家畜。河姆渡聚落的房屋是干欄式的，干欄式建筑一直是江南地區(qū)的主要建筑形式之一。
3、水稻原產(chǎn)中國(guó)，后逐漸傳播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我國(guó)科學(xué)家袁隆平對(duì)雜交水稻的研究作出了巨大貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷(粒)去殼后稱大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕，米酒等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)主要是東北地區(qū)、長(zhǎng)江流域，珠江流域。屬于直接經(jīng)濟(jì)作物。還是世界上三分之一人類的主食。
