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大蒜具有殺菌的作用，與牛肉沒有相克反應(yīng)。
原料：牛肉適量、蒜苔適量、油適量、鹽適量、蒜沫適量、姜絲適量、辣椒適量；
步驟：
1、將所有食材洗凈，蒜苔切斷，牛肉切片；
2、將油倒入油鍋，燒熱油鍋，將牛肉片倒入油鍋，翻炒至變色，撈出備用；
3、再次加熱油鍋，將姜絲、蒜末、辣椒倒入油鍋，炒香；
4、將蒜苔倒入油鍋，翻炒至微微變色；
5、將牛肉片一起倒入油鍋，翻炒一分鐘，沿鍋邊淋入少許冷水；
6、翻炒一分鐘后，油鍋里倒入鹽，翻炒30秒即可出鍋食用。
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