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蘑菇和豆?jié){可以一起食用，兩者所含成分不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)。
不可與豆?jié){一起食用的食物：
1、柑橘：柑橘含有較多的果酸，豆?jié){含有大量植物蛋白質(zhì)。兩者一起食用，柑橘中的果酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收消化。
2、紅糖：紅糖中含有多類有機(jī)酸，能與豆?jié){中的植物蛋白結(jié)合，并且使豆?jié){變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、雞蛋：雞蛋中含有一種黏性蛋白，能和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，進(jìn)而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
不可與蘑菇一起食用的食物：
