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主料：草魚一條。
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油。
做法：
1、將洗凈的草魚兩面斜切出花刀，每面3刀即可。刀沿魚背部切一深達魚骨的刀口；
2、在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜 魚肚內放上蔥背部夾上姜片；
3、上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起。
4、蒸好后將所有的調料夾出，湯汁倒掉。
5、鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒，放入蔥、姜絲，小火燒滾后，加入白糖少許、白胡椒粉少許。
6、將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜。
7、用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、 香菜的上面即可食用。
