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海參與海茄子的區(qū)別：
1、外形：海茄子形體扭曲，表面沒(méi)有刺，摸起來(lái)干癟。
2、形狀：優(yōu)質(zhì)海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無(wú)硬心，肉刺完整。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：海茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于海參。
4、種類(lèi)：海參大約有1000多種，其中食用的大約有40多種，海茄子為其中之一。
5、大小：海參比較大而海茄子通常較小。
