燒烤用的面筋需要提前腌制那嗎

一般的做法是需要腌制的。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋營養成分。腌制方法。一、原料： 豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，雞精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，蔥花50克，姜末25克，十三香20克。二、步驟。1、用炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱。2、將豆瓣醬，白糖，花椒面，白芝麻，從化，姜末，十三香一起放到鍋里。3、加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動。4、大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。三、注意：熬煮的時候要不斷攪動，避免糊鍋。

一般的做法是需要腌制的。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋營養成分。腌制方法。一、原料： 豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，雞精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，蔥花50克，姜末25克，十三香20克。二、步驟。1、用炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱。2、將豆瓣醬，白糖，花椒面，白芝麻，從化，姜末，十三香一起放到鍋里。3、加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動。4、大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調料倒入便可出鍋了。三、注意：熬煮的時候要不斷攪動，避免糊鍋。