科技
芝士分很多種：
如有放在面包片上吃的，在微波爐加熱30秒后，味道更佳，以及意式面的專用奶酪等。
半熟芝士做法：
主料：淡奶油200克，牛奶145克。
步驟：
一、淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾后倒入模具約五分滿。
二、160度水浴法烤25分鐘，取出備用。
三、蛋黃、玉米粉、細砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黃糊中拌勻，然后邊加熱邊攪拌成卡士達醬，加入奶油奶酪拌勻后加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用。
四、蛋白加細砂糖打至6至7分發。
五、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡。
六、180度水浴法烤25分鐘。
