離石區美食

離石區美食有榆皮面饸咯、案糕、豆錢錢、黃米油糕、帽湯等。1、榆皮面饸咯：將早春或深秋采集的榆樹皮晾干，用石磨磨成細面，加入適量的蕎面或白面，用專用的饸咯床壓制而成。2、案糕：案糕案糕亦稱棗糕，用軟小米拌水碾面，蒸熟，揉勻后分層壓入熟棗后，置于案上縱向切塊食用。3、豆錢錢：豆錢錢將白豆煮半熟后置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。4、黃米油糕：以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成，吃時撒少許白糖。外焦里嫩、色澤金黃、香味撲鼻、甜香可口。5、帽湯：以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成，深受群眾喜愛。其中尤以興縣帽湯最為有名。

離石區美食有榆皮面饸咯、案糕、豆錢錢、黃米油糕、帽湯等。1、榆皮面饸咯：將早春或深秋采集的榆樹皮晾干，用石磨磨成細面，加入適量的蕎面或白面，用專用的饸咯床壓制而成。2、案糕：案糕案糕亦稱棗糕，用軟小米拌水碾面，蒸熟，揉勻后分層壓入熟棗后，置于案上縱向切塊食用。3、豆錢錢：豆錢錢將白豆煮半熟后置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。4、黃米油糕：以熟黃米面包紅小豆泥茸，油炸而成，吃時撒少許白糖。外焦里嫩、色澤金黃、香味撲鼻、甜香可口。5、帽湯：以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成，深受群眾喜愛。其中尤以興縣帽湯最為有名。