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原因如下：
1、紅棗在高溫的環境下發生一系列化學和物理的反應，直接食用大棗會不甜，一般食用的熟的紅棗都會經過加糖處理。紅棗表皮并沒有含有甜味的細胞組織，紅棗的皮在被煮之后會有苦的味道。
2、紅棗與稀飯一起混合煮熟后，會發生一些反應，導致稀飯有一些苦的味道。
材料：
圓糯米、紅棗、調味料、水、冰糖。
做法
1、糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥；
2、紅棗洗凈、用水泡軟，放入粥內同煮，并加入冰糖調味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。
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