科技
海參煲湯：
主料：海參20克、鮑魚20克。
步驟：
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4至5小時即可使用；
2、鮑魚用小刀從邊緣插入將內臟取出清洗干凈，表面也用刷子刷洗過；
3、瘦肉洗凈剁碎，再加調料鹽攪拌；
4、用坡刀將海參切成一字條，把大蔥洗凈切成3厘米的段；
5、將油放入鍋中燒熱，投入蔥、姜，待出蔥香味后加入瘦肉海參鮑魚，快速翻炒后，盛進陶瓷煲里加入開水200毫升，小火煨30分鐘；
6、把燉好的鮑魚海參湯加食鹽調味即可食用。
