科技
還需要以下材料：鹽、蔥、姜、八角、干山楂、醬油、八角、大蒜、冰糖。
步驟：
1、五花肉切成麻將大小的方塊；
2、入開水中焯一下；
3、另起鍋，不放油，直接燒熱，下入焯好的五花肉小火煸炒；
4、至肉皮表面變黃并逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；
5、烹入料酒；
6、下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖，添加沒過的熱水；
7、大火燒開后，撇凈浮沫；
8、倒入砂鍋大火燒開轉小火慢燉；
9、40分鐘后添加適量鹽，繼續小火燉20分鐘；
10、開蓋轉大火收汁，注意不停翻動，至湯汁濃稠，全部裹住肉塊且色澤發亮時，關火后即可出鍋。
