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氽驢肉丸子：
材料：蔥、姜、料酒、水、驢肉、肥肉、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉、青菜、木耳、香油、調料。
做法：
1、蔥姜洗凈搗碎，用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水，肥肉剁成末，驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻；
2、小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出；
3、勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
注意事項：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化。
