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第一、 首先將腿肉切成薄片并用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了將腿肉切的更薄，小編建議大家先將腿肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第二、 然后鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入腿肉炸五分鐘，如下圖所示。
第三、 接著把炸好的腿肉撈出控油，如下圖所示。
第四、 然后把蒜頭切成蒜蓉，黃椒切成辣椒沫，如下圖所示。接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉和辣椒末爆香，如下圖所示。
第五、 接著把西芹切成寬約0.5cm的薄片，倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。
第六、 然后把之前炸好的腿肉倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的西芹炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
