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水果皇后主要指的是山竹、草莓、榴蓮、藍(lán)莓等。山竹，華文叫山竹，原產(chǎn)馬來(lái)西亞群島，屬藤黃科常綠中型喬木，樹高10-20米，樹型美觀。果肉含可溶性固形物16.8%、檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1、B2、C4和礦物質(zhì)，是典型熱帶水果，木材堅(jiān)硬而重，可制家具。
草莓：含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克維生素C含量高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于兒童的成長(zhǎng)和發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)于老年人的健康也很有益。尤其是豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并使皮膚細(xì)膩而有彈性。
榴蓮：榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機(jī)和公共場(chǎng)所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。泰國(guó)人特別喜愛(ài)榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，泰國(guó)流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”以及“當(dāng)了老婆吃榴蓮”諺語(yǔ)，說(shuō)明泰國(guó)人喜愛(ài)榴蓮的程度。中國(guó)文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過(guò)榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會(huì)教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過(guò)榴蓮的美味后，都會(huì)回味無(wú)窮，甚至上癮，因此每年泰國(guó)榴蓮銷到世界各地，特別是香港、臺(tái)灣、日本和歐美國(guó)或地區(qū)，中國(guó)。
藍(lán)莓：藍(lán)莓（Blueberry），意為藍(lán)色的果醬之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至6000px高，果實(shí)較大，含有較多水分，花青素含量相對(duì)偏低。全世界分布的屬植物可達(dá)400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)主要產(chǎn)在大小興安嶺和林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來(lái)才成功進(jìn)行人工馴化培植。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。
