江西30個(gè)特色菜

江西30個(gè)特色菜有藜蒿炒臘肉、石魚(yú)炒蛋、廬山石雞、金線吊葫蘆、黃元米果、三杯仔雞、香質(zhì)肉、冬筍干燒肉、原籠船板肉、潯陽(yáng)魚(yú)片、炸石雞、興車(chē)豆腐、米粉牛肉、信豐蘿卜餃、樟樹(shù)包面、黃元米果、松糕、蘭花根、伊府面、白糖糕、酒糟湯圓、清湯泡糕、米面、蓮花血鴨、牛雜、麻辣鴨頭、鄱陽(yáng)湖胖魚(yú)頭、萬(wàn)載剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉。

1、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶。成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。

2、石魚(yú)炒蛋

石魚(yú)炒蛋是江西廬山傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜。將石魚(yú)用溫水加黃酒浸泡瀝干水分，加打散的雞蛋拌勻，佐以香蔥、鹽、味精，用熱油快炒，滴黃酒，裝盤(pán)即可。此菜特點(diǎn)：色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤(rùn)爽口。

3、廬山石雞

廬山石雞，是一道菜肴。制作時(shí)使用的食材廬山石雞是蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山三石之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚(yú)。