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材料：三黃油雞、香菜、蔥、姜。
調(diào)料：料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油。
制作流程：
1、將雞處理干凈。
2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒(méi)雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開(kāi)，將洗凈的雞放入。
3、再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末；13到15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，若雞身變軟立即關(guān)火。
4、迅速撈起雞浸入冷開(kāi)水中，讓雞在冷開(kāi)水中自然冷卻。
5、醬油和清水混合，加入少許白糖和雞精煮開(kāi)融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料
