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巧克力蛋糕，材料：黑巧克力180克，黃油90克，面粉30克，雞蛋3個，砂糖60克；
做法：1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住；
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；
4、面粉過篩加入，攪拌均勻；
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合；
6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡；
7、將打發后的蛋白分次加入
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