茶葉蛋做法步驟

茶葉蛋做法步驟：

主料：雞蛋。

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋。

2、雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。

3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。

4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，趁熱敲碎。

5、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉。

6、加半碗老抽、半碗白糖。

7、加五勺鹽、加五香粉。

8、大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。

9、不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。

10、關(guān)火后至少浸一小時(shí)入味后再吃。