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1、溫水浸泡１０－１５分鐘，千萬不要用開水。
2、泡發(fā)好的面藕如圖。用冷水沖洗兩次。
3、一個一個擠干水分，放大湯碗中。
4、準備一個碗：將鹽，雞精，辣椒油，花椒油，蠔油，蒜末，醬油，白糖，香醋，香菜，香蔥，香油，白芝麻混合均勻，
5、倒入盛面藕的大湯碗中，翻拌均勻讓面藕充分吸收調(diào)味。再準備水淀粉一碟。
6、鍋中放老抽加適量清水燒開，接著淋入水淀粉小火滾開，放涼。
7、倒入面藕中，混合攪拌均勻。
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