含硒元素的食物和水果有哪些

硒麥芽、金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇、豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣、蘋果、桑葚、龍眼、葡萄等。天然食品硒含量從高到低，大致順序為海產品、動物內臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔬菜、水果。

硒的作用：

1、硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。

2、硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒會導致未老先衰。

3、硒能夠增強人體免疫力。

4、硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。

5、硒能夠調節維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｋ的吸收與利用。缺硒能引發近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。

6、硒有調節蛋白質的合成的功能。缺硒能引發蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損害等。

7、硒能夠增強生殖功能。缺硒能引發射精受阻，精子活力低下、發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高等等癥狀。

8、硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發生心肌受損，心肌細胞致密性變化，脂質增多，鈣質沉積，導致疾病發生。