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原料：雞爪子，野山椒。
調(diào)料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、干辣椒5個、花椒少許、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
做法步驟：
將調(diào)料與野山椒混合，浸泡一小時以上。將雞爪子洗干凈，剪掉爪尖，剁成小塊。在鍋中加水燒開，把雞爪放入開水中煮20分鐘。將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入調(diào)料中，腌制半天以上即可。提示：
野山椒很辣，不宜放太多。煮雞爪的時間不宜過久，否則煮爛了會影響口感。
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