科技
材料：西蘭花、蝦、蔥、干香菇、雞蛋、橄欖油、鹽、白胡椒粉。
步驟:
1、干香菇泡發切成細末，蔥剁爛。
2、挑選大小均勻的新鮮凍蝦，色澤要均勻、干凈。去頭、尾，用剪刀剪開背部取出背部泥線，剝成蝦仁后用力拍打成蝦泥，加上香菇末、蔥末、少量橄欖油，鹽和白胡椒粉一同攪拌均勻，拌成餡料。
3、三個左右雞蛋打入碗中，加少許水和鹽拌勻，倒入一只略有深度的盤子中，放進鍋中蒸十分鐘左右。
4、西蘭花洗凈，掰成均勻的小朵。
5、取適量的餡料，用手調整成圓球形，插入一小朵西蘭花后排在盤中，大火蒸8分鐘左右后，取出，依次排列在剛才的蒸雞蛋中。西蘭花插入蝦丸前，可以在適量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和蝦丸分離。
6、鍋中燒滾約半碗水，加少許鹽和胡椒粉。少量淀粉勾芡淋在盤中即可食用。
