風(fēng)干腌魚怎么烹飪

一、烤風(fēng)干腌魚：風(fēng)魚干300克、孜然粉適量、辣椒粉適量。

洗凈的風(fēng)干魚，兩面刷油，擺在烤盤。

烤8分鐘翻面，繼續(xù)烤8分鐘。

烤制兩面金黃，撒上辣椒粉，孜然粉即可。

二、 煎風(fēng)干腌魚：風(fēng)干魚200克、辣椒粉適量。

風(fēng)干魚取出洗凈濾干水份，或用廚房紙擦干，生姜大蒜切碎備用。

鍋內(nèi)倒入稍多油，油熱倒入風(fēng)魚干，小火不斷翻炒變黃變煎。

倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色。

倒入干辣椒碎繼續(xù)翻炒均勻出鍋即可。

三、紅燒風(fēng)干腌魚：花椒、八角、香葉、辣椒適、魚塊若干、香菇料酒適量。

香菇洗凈泡水，香菇切片，水備用，生姜、蔥香菜根切好備用。

風(fēng)干魚泡水三小時(shí)以上瀝干撈出。

鍋放油，香料炒香，放風(fēng)干魚、香菇水慢燉20分鐘即可。