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土豆泥的營養價值：
1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。
2、土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
3、利于減肥。
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，只含百分之零點一的脂肪。
4、和胃健脾。
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
