豆醬燴茄子的家常做法

第一、茄子去把茄子蒂可去可留，清洗干凈，控干水分。然后把茄子上鍋蒸熟，大約蒸20~25分鐘左右的時間，用筷子可以插透。第二、把蒸茄子下來的水倒掉，控干水分。第三、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成小塊。第四、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。切好蔥，姜，蒜，備用。第五、鍋內放入油加熱，油不要太多，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，爆香。放入兩匙兒豆醬翻炒。第六、放入青尖椒稍翻炒一下，然后放入蒸熟的茄子。第七、用鏟刀把茄子鏟開，略翻炒至茄子沾滿豆醬汁即可。放入味精，放入蒜，關火出勺。

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導讀第一、茄子去把茄子蒂可去可留，清洗干凈，控干水分。然后把茄子上鍋蒸熟，大約蒸20~25分鐘左右的時間，用筷子可以插透。第二、把蒸茄子下來的水倒掉，控干水分。第三、青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成小塊。第四、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成小段。切好蔥，姜，蒜，備用。第五、鍋內放入油加熱，油不要太多，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，爆香。放入兩匙兒豆醬翻炒。第六、放入青尖椒稍翻炒一下，然后放入蒸熟的茄子。第七、用鏟刀把茄子鏟開，略翻炒至茄子沾滿豆醬汁即可。放入味精，放入蒜，關火出勺。