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碓磨指的是搗米器具,碓主要指水碓,又稱機碓、水搗器、翻車碓、斗碓或鼓碓水碓,是腳踏碓機械化的結果之一,而水碓的動力機械還是一個大的立式水輪。每個碓用柱子架起一根木桿,桿的一端裝一塊圓錐形石頭,下面的石臼里放上準備加工的稻谷或用于加工陶瓷的瓷土,流水沖擊水輪使它轉動,軸上的撥板臼撥動碓桿的梢,使碓頭一起一落地進行舂米。
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