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1、食材：排骨600克，胡蘿卜1個(gè)，大蔥適量，鹽2勺，雞精二分之一勺，生抽2勺，老抽2勺；
2、將胡蘿卜洗凈，然后切成小塊；
3、排骨放入沸水焯一下，去掉浮沫物；
4、將焯好的排骨沖洗干凈，瀝干水分，留著備用；
5、將鍋加熱，然后將油倒入鍋內(nèi)，放入大蔥，翻炒出香味；
6、放入排骨，翻炒出香味；
7、放入生抽和老抽，然后翻炒均勻；
8、鍋內(nèi)加水，直至水能淹沒排骨2厘米，放入鹽和雞精，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火，將排骨燉爛；
9、在燉好的排骨中加入胡蘿卜繼續(xù)燉；
10、在胡蘿卜燉軟，湯汁即將燉干的時(shí)候，關(guān)火，最后盛盤。
