綿軟蛋糕的做法

1、雞蛋放入全部細砂糖，稍攪拌均勻，隔水攪拌加熱至40度，再加入水飴，充分攪拌均勻。（做完這個步驟后把黃油和牛奶也混合后隔水加熱至40度）。2、電動打蛋器開高速，勻速畫圈打發雞蛋，至雞蛋打發至提起打蛋器后滴落部分的紋路不會消失。3、篩入低粉后用刮刀切拌與翻拌的方式混合均勻。4、然后把混合均勻的牛奶黃油的混合物沿著刮刀倒進盆內，繼續以翻拌的均勻。5、加入液體后，面糊會變的稍稀一點，但依然有支撐力，有光澤。6、然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的?？玖绲臅r候倒入面糊后需要震模，去掉大氣泡。六寸圓模160度，烤35分鐘，杯子，烤15分鐘左右，時間和溫度可按自家烤調整。

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導讀1、雞蛋放入全部細砂糖，稍攪拌均勻，隔水攪拌加熱至40度，再加入水飴，充分攪拌均勻。（做完這個步驟后把黃油和牛奶也混合后隔水加熱至40度）。2、電動打蛋器開高速，勻速畫圈打發雞蛋，至雞蛋打發至提起打蛋器后滴落部分的紋路不會消失。3、篩入低粉后用刮刀切拌與翻拌的方式混合均勻。4、然后把混合均勻的牛奶黃油的混合物沿著刮刀倒進盆內，繼續以翻拌的均勻。5、加入液體后，面糊會變的稍稀一點，但依然有支撐力，有光澤。6、然后把面糊倒入模具，可以烤杯子的，也可以烤六寸的?？玖绲臅r候倒入面糊后需要震模，去掉大氣泡。六寸圓模160度，烤35分鐘，杯子，烤15分鐘左右，時間和溫度可按自家烤調整。